25 9月 美国的咖啡厅
美国的咖啡厅主要兴起于意大利移民社区（主要包括纽约的小意大利区和格林威治村、波斯顿的北端区以及旧金山的北沙滩区）的意大利特浓咖啡甜点屋。自从20世纪50年代后期以来，咖啡厅页开始作为娱乐场所存在，最常见的是美国民间音乐人的表演。因为咖啡厅的面积一般比较小，适合单独的表演者仅带着一把吉他进行演唱。格林威治村和北沙滩区是美国垮掉的一代（指第二次世界大战之后出现于美国的一群松散结合在一期的年轻诗人和作家的集合体）常去的场所，几乎成了定义他们的标志之一。
随着19世纪60年代青年文化的进化，一些非意大利裔人士开始效仿意大利的咖啡厅。60年代民间音乐的政治内涵将咖啡厅与政治活动自然地联系在了一起。琼•贝兹、鲍勃•迪伦等著名歌手的职业生涯都起源于咖啡厅。自从1967年“布鲁克林最后的出口”咖啡厅开业以来，西雅图的咖啡文化开始活跃起来；随后，星巴克连锁店也步上正轨，成为了意大利特浓咖啡吧的主流典范。
在1990年以前，除了一些大学校园的所在地和作家、艺术家以及反主流文化人士聚集的地区，真正的咖啡厅在美国大多数城市都鲜为人知。当时咖啡厅一词主要指全天候的家庭式餐厅，在他们的销售额中，咖啡销售只暂一小部分。近年来，咖啡厅才开始真正供应咖啡的场所。
第一家星巴克依然沿用当年褐色美人鱼的LOGO以纪念总店的历史
创建于1971年的第一家星巴克就在西雅图
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