发布时间: 13:35小时
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由 mings
良好的店面设计，不仅可以美化咖啡厅，更重要的是能够给消费者留下美好的印象，从而起到招徕顾客，扩大销售的目的。 店面构成 店铺外观，个性越突出，越引人注目...
发布时间: 17:52小时
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星巴克前任副总裁鲁宾•菲尔曾指出完美选址的四个步骤：
• 第一步，挑选地方：确定人潮及流量
首先，必须清楚人们要往哪里去，而不只是在那里，像早餐店要在上班族会走过的地方，录像带出租店则要开在回家的路上。可以花点时间，在感兴趣的地方目标地区计算上午、下午、晚上各时段的人潮，统计进入附近店铺的人数，看看经过的人当中，上班族、学生、家庭主妇的比例，而且至少要在平日和周末各算一次，才能知道人潮确定的分布状况。
除了人们往哪里去，还要考虑人们得花多久才会到达店面。愈便宜的产品，顾客愈不愿花时间，例如便利商店是以3分钟来定义主要商圈，咖啡店大约是5分钟除非卖汽车这种高单价的产品，否则一般而言，顾客最远只能承受7分钟交通时间。
• 第二步，寻找地点：探访周遭环境...
发布时间: 17:48小时
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由 mings
• 不宜在流动或者居民人口过少的地域开咖啡厅，如果咖啡厅所处地区的居民人口和流动人口都过少，那么一定是缺乏人气，也就很难形成相对稳定的客户群。
• 建议不要把咖啡厅开设在高速车道旁边。高度车道车辆确实很多，但是人流量却非常少，由于要保证车流的高速标准，高速车道除了要求干净卫生之外，其中间一般设有隔离措施，所以两边的马路是无法穿越的，因而也较少有商业网点或者是停车点。
• 不宜把咖啡厅开在高层楼房之上。因为咖啡厅开在高层楼房上广告效果较差，也不方便顾客。这样的地段开咖啡厅只适合开知名度很高的咖啡厅。
• 咖啡厅大门不宜正对一条笔直的马路，因为这样的地段汽车的尾气排放十分严重，会影响客户的食欲。
• 咖啡厅的门口不宜选在风口的位置上。如果是选择在这样的地段，冬天来临时往往会使客户不愿意到自己的店里就餐。...
发布时间: 17:44小时
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• 休闲类咖啡厅
休闲类咖啡厅的投资规模相对较小。店面大小80平方米左右最为适宜，店内配置2到3名店员即可。提供的饮品主要还是以咖啡为主，此外有少量的甜品和披萨。在选址上，休闲类咖啡厅不用选择吧厅集中的地方，可以选择一些步行大街。步行街上有各式各样的门店，咖啡厅可以成为逛街之后的“休息站”。
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发布时间: 17:34小时
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• 考虑目标市场以及开放的时间。面向商务市场的定点关门的咖啡厅与面向更大市场的咖啡厅需要不同的地理位置。
• 联系商业地产经纪人并参观合适的商业空间。了解场地或附近是否有停车设施，停车设施是否在租约之内。参观附近的停车设施并了解收费情况和短时间停车限制。选择靠近廉价或免费停车场的场所作为咖啡厅的选址，或者选择市中心方便步行的场所。...
发布时间: 17:28小时
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由 mings
人们通常以便利为做事的首要驱动力。咖啡厅需要天时地利才能吸引顾客，找到合适的地段至关重要，同时也是收回投资的关键。合适的地段并不一定是最繁华的地段。繁华街道与偏僻街道的客户群通常略有不同。选址并不意味着一切，却也十分关键。
选址涉及到地点与场地两个方面，即大概位置与具体位置。大概位置指店铺在城市中的大概区域，而具体位置指特定的场所。...
发布时间: 17:16小时
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17世纪，咖啡首次出现在奥斯曼帝国以外的欧洲的大陆，进而咖啡厅也风靡一时。
威尼斯的第一家咖啡厅出现在1729年，而欧洲最早有关咖啡厅的记录是在1645年。英格兰的第一家咖啡厅是一位名叫雅各布的犹太人于1952年在牛津的东部圣彼得郊区经营的。目前，该地点有一家名为格兰德咖啡的咖啡吧。
牛津的女王巷咖啡屋始于1654年，目前仍然在营业中。...
发布时间: 17:09小时
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土耳其史学家易卜拉欣•佩瑟维在作品（1642-1649）中记述了伊斯坦布尔第一家咖啡厅的开张：直到1555年，君士坦丁堡以及奥斯曼帝国的其他地区都没有过咖啡或咖啡厅。那年，来自阿勒波的哈卡姆和来自大马士革的沙姆斯来到了君士坦丁堡，他们在塔塔卡尔区开了一家店面，专门经营咖啡。
麦加的咖啡厅很快就成为了政客们集会的场所……...
发布时间: 17:04小时
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由 mings
咖啡馆与咖啡厅都是以提供咖啡与其他热饮为主的服务场所。咖啡厅可能是咖啡馆、休闲吧、茶室、小型快餐厅、移动餐厅或其他餐饮场所。他们可能拥有酒吧或餐厅的特征，但是绝对不同于自助餐厅。正如其名称所示，咖啡厅主要提供咖啡、茶饮和轻食甜点。一些位于中东或西方国家西亚移民区的咖啡厅还提供水烟（一种通过水烟筒吸食的烟草）。而意大利特浓咖啡馆则是一种专门经营特浓咖啡及相关饮品的咖啡馆。...
发布时间: 16:52小时
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由 mings
吧台是咖啡馆的最重要的组成部分，承载着整个咖啡馆的运营，所以吧台的设计尤为重要。
吧台设计时必须把吧台看作是空间的一部分，而不单单是一件家具，必须吧吧台融入到空间，使吧台与整个空间融为一体但又独树一帜。
在吧台设计中，首先确认吧台的位置……...
