25 9月 不同地区的咖啡厅

17世纪，咖啡首次出现在奥斯曼帝国以外的欧洲的大陆，进而咖啡厅也风靡一时。

威尼斯的第一家咖啡厅出现在1729年，而欧洲最早有关咖啡厅的记录是在1645年。英格兰的第一家咖啡厅是一位名叫雅各布的犹太人于1952年在牛津的东部圣彼得郊区经营的。目前，该地点有一家名为格兰德咖啡的咖啡吧。

牛津的女王巷咖啡屋始于1654年，目前仍然在营业中。伦敦的首家咖啡厅于1652年在康希尔的圣马可巷开张，咖啡厅的经营者是帕斯夸•罗斯——一位名为丹尼尔•爱德华的土耳其商人的仆人。爱德华负责进口咖啡，并帮助罗斯建立了圣马可巷的咖啡厅。

1670年至1685年期间，伦敦涌现了大量咖啡厅。作为辩论的场所，它们获得了较高的政治影响力。到了1675年，英格兰已经拥有3000多家咖啡厅。

1672年帕斯夸•罗斯的巴黎首家咖啡厅正式开张，他垄断了巴黎的咖啡产业。这种状况一直持续到1686年普罗科皮奥•库托的普罗可布咖啡馆开张。这家咖啡馆如今仍在营业中，并且在法国启蒙运动中起到了重要作用。伏尔泰、卢梭、德尼•狄德等人经常光顾普罗可布咖啡馆。此外，它还是第一部现代百科全书的诞生地。

1667年，来自君士坦丁堡的卡拉•哈敏在布加勒斯特（当时瓦拉几亚公国的首都）市中心开设了第一家咖啡厅，目前咖啡厅的所在地是罗马尼亚国家银行。美国的第一家咖啡厅始于1676年，开在波斯顿。

相传维也纳的第一家咖啡厅由耶日•弗朗齐歇克•库尔兹克齐于1683年创立。波兰华沙的第一家咖啡厅于1724年开张，归波兰国王奥古斯二世所有。但是，咖啡文化直到18世界后半叶才在博览流行起来。维也纳第一家记录在案的咖啡厅于1685年开张，贵希腊人约翰尼斯•迪欧达托所有。15年后，四家希腊咖啡厅占有了维也纳的市场。

在伦敦，查尔斯二世企图正压伦敦的咖啡厅，并称它们“窝藏骚乱，散布有关国王和大臣的谣言”，公众们还是大批涌向了咖啡厅。

复辟时代后的几十年里，约翰•格莱顿在科分院罗素街的威尔斯咖啡馆聚集了大批智者。咖啡厅面向所有人开放，无论社会地位如何，它都一视同仁，象征着平等和共和。咖啡厅还是商务会谈、信息交换和伦敦公报（政府通知）的通用场所。伦敦劳埃德保险社就起源于爱德华•劳埃德所经营的咖啡馆中，海运保险人在咖啡馆中进行交谈。

到1739年为止，伦敦共有551家咖啡厅。每个咖啡厅都具有特定的顾客群，如英国的托利派和辉格派，智者和股票经纪人，商人和律师，书商和作者，时装设计师和平民百姓等。

正如法国游客安东尼奥•弗朗西斯•普莱沃斯特所说：“在咖啡厅里可以阅读所有反对政府和支持争睹的文章报纸，他们是英国自由的化身。”

维也纳的咖啡厅故事源于1683年维也纳之战，当时土耳其人落败后留下了几袋神秘的青色豆子。这些咖啡豆被进献给了凯旋的波兰国王索宾斯基三世，而索宾斯基三世又将其转送给了他的大臣耶日•弗朗齐歇克•库尔兹克齐。库尔兹克齐以此创立了维也纳的第一家咖啡厅。然而目前人们普遍认为第一家咖啡厅是归希腊商人约翰尼斯•迪欧达托所有。

18世纪，意大利出现了一些长盛不衰、流传至今的咖啡厅：威尼斯的佛罗莱恩咖啡馆、罗马的古希腊咖啡馆、帕多瓦的佩德罗奇咖啡馆、比萨的德尔索罗咖啡馆和都灵的费欧里奥咖啡馆。

在维多利亚时期的英格兰，禁酒运动让咖啡厅走向了工薪阶层，他们可以在咖啡厅里尽情放送。咖啡厅成了俱乐部和酒吧的替代品。

19世界和20世纪，咖啡厅是欧洲作家和艺术家常去的集会场所。

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