25 9月 小面积咖啡馆的设计须知及注意事项

在咖啡馆的运营成本中，房租应该是最大的成本，随着房价是上涨，房租也跟着上涨。

在上海这种寸土寸金的地方，小面积咖啡馆应运而生。小面积咖啡馆所要主张的应该是快速消费，高翻台率，可以像街头咖啡馆那样，拿了咖啡就走，也可以是站着喝咖啡，或者设置小型座椅，翻折座椅。

或许你不知道，在意大利，意大利人多数是站着喝咖啡的。因为意大利地狭人稠，同上海一样寸土寸金。如果咖啡馆都设置座椅，既占地方又费钱，因此他们选择了站着喝咖啡，快喝快走，意大利人常点的咖啡是“ESPRESSO”，意思就是“快”。冲一杯ESPRESSO只需10秒钟。

所以，那些小面积咖啡馆要做的是保持自己的品质，以低廉的价格，推崇快速消费。

但是在意大利，意大利人都喝“ESPRESSO”，在中国就不行了。在中国的咖啡馆，所要卖的产品不仅仅是意式咖啡，可能有其他的产品，那么众多的设备、原料，需要放置到那小面积的吧台内，这就需要通过精心的设计布置了。

小面积的咖啡馆设计，只能在功能上更紧凑，争取空间利用最大化。

我们需要在设计时注意一下几点：

1、动线共享，有时候甚至可以不用刻意明显的一条走道，或者可以设置半开放的吧台，或者更大胆些，让客人参与到咖啡的制作过程中。

2、储物空间组织，最好能见缝插针，或者可以往高处发展。

3、个别异型家具制作，这样比较贴近空间，尤其是异型空间。

4、如果想看上去稍大，可以主配浅色系，或者充分利用镜面反射，增加镜面比例，让人感觉空间更开阔。

5、通透的隔断，或许可以虚拟空间的意向。

6、灯光营造，可以让空间更透气。怎么配置灯光是关键。

7、多功能空间的叠加重合，根据人流量多少分配功能。

8、根据眼前最急所需，确认取舍，小面积咖啡馆设计中取舍是必须的。经营者需要确定咖啡馆的主赢利点，目的明确。

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