星巴克前任副总裁鲁宾•菲尔曾指出完美选址的四个步骤： • 第一步，挑选地方：确定人潮及流量 首先，必须清楚人们要往哪里去，而不只是在那里，像早餐店要在上班族会走过的地方，录像带出租店则要开在回家的路上。可以花点时间，在感兴趣的地方目标地区计算上午、下午、晚上各时段的人潮，统计进入附近店铺的人数，看看经过的人当中，上班族、学生、家庭主妇的比例，而且至少要在平日和周末各算一次，才能知道人潮确定的分布状况。 除了人们往哪里去，还要考虑人们得花多久才会到达店面。愈便宜的产品，顾客愈不愿花时间，例如便利商店是以3分钟来定义主要商圈，咖啡店大约是5分钟除非卖汽车这种高单价的产品，否则一般而言，顾客最远只能承受7分钟交通时间。 • 第二步，寻找地点：探访周遭环境...
• 不宜在流动或者居民人口过少的地域开咖啡厅，如果咖啡厅所处地区的居民人口和流动人口都过少，那么一定是缺乏人气，也就很难形成相对稳定的客户群。 • 建议不要把咖啡厅开设在高速车道旁边。高度车道车辆确实很多，但是人流量却非常少，由于要保证车流的高速标准，高速车道除了要求干净卫生之外，其中间一般设有隔离措施，所以两边的马路是无法穿越的，因而也较少有商业网点或者是停车点。 • 不宜把咖啡厅开在高层楼房之上。因为咖啡厅开在高层楼房上广告效果较差，也不方便顾客。这样的地段开咖啡厅只适合开知名度很高的咖啡厅。 • 咖啡厅大门不宜正对一条笔直的马路，因为这样的地段汽车的尾气排放十分严重，会影响客户的食欲。 • 咖啡厅的门口不宜选在风口的位置上。如果是选择在这样的地段，冬天来临时往往会使客户不愿意到自己的店里就餐。...